Het idee achter Mama’s Koelkast

Het idee voor Mama’s Koelkast ontstond in 2012, toen ik in mijn vriezer de laatste bakjes Marokkaanse erwtensoep en harira van mijn moeder vond. Mama was er toen niet meer. Ze was een paar maanden daarvoor overleden en de bakjes stonden er nog steeds. Ik kon ze niet opeten, maar ook niet voor altijd laten staan. Wat kon ik doen? De herinnering aan haar eten wilde ik niet kwijt.

Het eten van mijn moeder was zo lekker omdat zij het had klaargemaakt. Omdat het boordevol liefde en passie zat. En dat is nou juist zo moeilijk te vinden in de supermarkt, de bedrijfskantine of het afhaalrestaurant. Maar gelukkig zijn er duizenden vrouwen die koken zoals mijn moeder dat deed. Ik ben hen op gaan zoeken. Om samen te koken, verhalen te vertellen en Nederland kennis te laten maken met de lekkerste familierecepten van over de hele wereld!

Hier rechts zie je mij met de couscous van mijn zus, Mama Nadia, bij de allereerste Mama’s Koelkast winkel in Utrecht in 2012.

Mama’s opleiding

Al sinds 2012 heb ik steeds meer moeders ontmoet die hun authentieke gerechten graag met iedereen delen. Ook wisten steeds meer enthousiaste klanten ons te vinden. Om te voldoen aan de vraag en op steeds grotere schaal mama’s gerechten te kunnen serveren, ben ik begonnen met het opleiden van de kokende moeders. Bij professionele catering komt heel wat kijken. Al werkende bracht ik mijn kennis en ervaring op de mama’s over, meteen in de praktijk. Ook gaf ik ze advies voor hun eigen onderneming in de food sector.

Maar tijdens de pandemie waren er geen opdrachten en stond deze organische opleiding stil. Terwijl er steeds meer mama’s zich bij Mama’s Koelkast wilden aanmelden om samen te werken en te leren. Zo ontstond het idee om een gestructureerd opleidingsprogramma samen te stellen. In de Mama’s Koelkast Academy komt alles aan bod, van voedselveiligheid tot marketing tot kookworkshops geven. Daarnaast biedt Mama’s Koelkast nu verschillende cursussen aan over deze onderwerpen.

Mama’s Koelkast…

• Biedt keuze uit 20 verschillende keukens
• Kookt op locatie of brengt eten naar u toe
• Voor groepen van 20 tot 1000 personen
• Serveert, ruimt op en maakt schoon
• Verzorgt ontbijt, lunch, diner en borrel
• Heeft ook toetjesmama’s!
• Kookt in het hele land
• Is HACCP gecertificeerd
• Verzorgt ook kookworkshops
• Biedt opleidingen en cursussen aan